Правила и нормы проектирования гостиниц

Проектирование гостиниц – это искусство создания уникального и комфортного пространства для пребывания гостей. Однако, чтобы отель стал не только красивым, но и функциональным, безопасным и соответствующим высоким стандартам, важно придерживаться строгих правил и норм, регламентирующих процесс проектирования, о которых мы и расскажем в этой статье.

Специфика проектирования гостиниц и отелей

Проектирование гостиниц и отелей – это комплексный процесс, требующий учета разнообразных аспектов для создания комфортного и функционального пространства для гостей. Отличительной особенностью этой отрасли является высокая степень индивидуализации каждого проекта, так как гостиница может иметь свою уникальную концепцию, целевую аудиторию и специфические требования – они прописаны в соответствии со СНиП, СП, ГОСТ и СанПиН.

Сложность состоит в том, что некоторые положения в нормативных актах утратили свою актуальность вследствие развития технологий и отрасли в целом, а описанные требования в своде правил могут находится на стадии разработки – нередки ситуации, когда документы ссылаются на устаревшие или еще не утвержденные пункты. В связи с этим проектировщику нужно уметь ориентироваться как в новых, так и устаревших нормативных актах, при этом не забывать про местный градостроительный норматив, где планируется запускать проект.

Этапы проектирования гостиниц

При проектировании гостиничных комплексов необходимо учитывать множество факторов, таких как географическое расположение, климатические условия, архитектурный стиль, бюджетные ограничения, региональные нормативы и правила, а также современные тенденции в сфере гостеприимства. Особое внимание уделяется эргономике, безопасности, а также применению инновационных технологий для предоставления оптимального опыта пребывания в заведении.

Выбор здания для реконструкции под гостиницу или подбор места для возведения нового комплекса

Первый и одновременно важнейший этап проектирования гостиничного комплекса заключается в выборе подходящего здания для реконструкции или места для возведения нового отеля. Первый вариант предполагает тщательную оценку здания, его состояние и потенциал для адаптации под требования отельного бизнеса – сюда входит анализ структурной прочности здания, его архитектурной пригодности, возможности расширения и внедрения требуемой инфраструктуры в соответствии с планом БТИ и техническим заданием заказчика. Например, если речь идет о многоэтажном жилом доме, то работа усложняется тем, что несущие стены нельзя трогать, в связи с чем чаще всего выбор падает на кирпичные и монолитные здания, где в целом реконструкцию произвести будет намного проще.

Если же предполагается возведение нового гостиничного комплекса, то подбор подходящего места становится ключевой задачей. Перво-наперво проводится грунтовое исследование участка, учитывая такие факторы, как геологические и климатические особенности местности, близость к инфраструктурным объектам и транспортным коммуникациям, а также возможности для будущего расширения. Стоит отметить, что такой вариант предполагает существенные затраты, если сравнить с реконструкцией, но при этом на выходе получается новое здание, которое соответствует техническому заданию заказчика и всем выдвигаемым требованиям к проектированию гостиницы.

Подготовка проектирования гостиниц

Важным этапом подготовки является определение функциональных характеристик объекта, поэтому разрабатывается общий план зонирования, определяются типы номеров и их количество, намечается пространство под рестораны, конференц-залы, места занятия спортом, бассейны и другие общественные зоны.

Кроме того, важным компонентом подготовки проектирования является учет санитарных, строительных и пожарных норм и правил, действующих в регионе, а также соблюдение экологических требований – разработка должна соответствовать всем нормативам и обеспечивать безопасность проживающих и работающих в нем людей, в связи с чем на заданной местности проводятся инженерные изыскания, где анализируется состав почвы, сейсмологическая обстановка, рельеф, глубина грунтовых вод, состояние водоемов неподалеку и другие направления. После взятых проб и проведенных лабораторных исследований составляются отчеты, данные заполняются в таблицы и спецификации для дальнейшей работы проектировщика.

Архитектурное проектирование гостиниц

На этом этапе архитекторы воплощают задуманные идеи и концепции в реальные планы и чертежи, учитывая все ранее определенные параметры и требования. Первым шагом является разработка архитектурного образа и концепции гостиницы, поэтому архитекторы стремятся создать уникальный и запоминающийся фасад здания, который сочетает в себе эстетику и функциональность. Концепция гостиничного комплекса может быть основана на различных факторах – исторических, культурных, природных особенностях местности, а также современных тенденциях и стилях.

Далее, архитекторы приступают к разработке планов этажей и общего зонирования здания, где они учитывают функциональные требования, предложенные на предыдущих этапах подготовки проекта, и создают оптимальное распределение пространства для размещения номеров, общественных зон, ресторанов, конференц-залов, спа-салонов и других общественных мест. Чаще всего на первых этажах располагаются вестибюль, стойка регистрации, столовая, спортивный зал, а на верхних находятся номера для остановки клиента.

Выделим несколько базовых моментов, на которые обращают внимание в процессе планировки здания:

• Как соединяется жилая и общественная зона – смыкание делается рядом, внутри или отдельным помещением;

• Композиция постройки и выбор расположения функциональных пространств – анфиладная, коридорная, секционная или центрическая;

• Коридорная композиция – административные блоки здесь находятся по обе стороны коридора;

• В процессе распределения пространства важно учитывать направление движения людей от вестибюля к номеру, и от номера к общественным помещениям;

• Зонирование происходит в соответствии с тремя направлениями трафика – из здания, вовнутрь и внутри.

Архитекторы уделяют большое внимание эргономике и внутреннему дизайну, разрабатывая планировку номеров с учетом оптимального использования пространства, естественного освещения и вентиляции, а также удобства мобильности гостей. Проектирование на этом этапе также включает выбор строительных материалов и технических решений, которые обеспечат безопасность, энергоэффективность и долговечность здания. В результате архитектурного проектирования создается комплексный план гостиницы, включающий все чертежи, схемы, спецификации и технические решения – он становится основой для последующих этапов строительства и реализации проекта, а также служит ориентиром для всех участников процесса, от архитекторов и инженеров до строителей и дизайнеров интерьера.

Планировка и прокладка инженерно-коммуникационных систем

Инженерные системы обеспечивают комфортное проживание гостей, эффективное функционирование гостиничного комплекса и экономическую эффективность его эксплуатации. На этом этапе формируется полная схема расположения номеров и окон с указанием размеров и площадей, далее разрабатываются планы систем пожарной безопасности, отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, водоснабжения, канализации, электроснабжения, освещения, а также систем связи и интернета.

Таким образом составляется проектная документация в соответствии с правилами проектирования гостиницы СП 257.1325800 2016, куда входят следующие бумаги:

• Пояснительная записка;

• Экономические расчеты и их результаты;

• Генеральный план застройки;

• Поэтажный план гостиницы;

• Наглядные разрезы;

• Развертка фасадов;

• Трехмерное изображение отеля;

• Схема, на которой отмечены инженерно-коммуникационные системы;

• Полная смета на приобретение строительных материалов;

• Проект с деталями интерьера и экстерьера;

• План прилагающей территории.

Планировка инженерных систем начинается с определения потребностей гостиницы в энергии и ресурсах – расчет зависит от общего количества номеров, площадей общественных зон и особенностей климатических условий в регионе. Здесь определяется оптимальное местоположение и размеры технических помещений, в которых будут размещены оборудование и системы управления, включая котельные, насосные станции, электрощитовые, коммуникационные комнаты и другие – их планировка должна обеспечивать удобный и быстрый доступ для эксплуатации, обслуживания и ремонта оборудования.

Прокладка инженерных коммуникаций включает проектирование распределительных сетей для электроэнергии, водоснабжения, канализации, теплоснабжения и интернета. Они прокладываются с высокой надежностью и предварительно согласованы с архитектурным решением гостиницы, чтобы минимизировать вмешательство в его внутренний дизайн и сформировать безопасную и эффективную эксплуатацию.

Нормы, регламентирующие проектирование гостиниц

Проектирование гостиниц и отелей – это сложный и многогранный процесс, требующий учета множества факторов при соблюдении норм и регламентов, регулирующих все аспекты проектирования и строительства гостиниц.

Градостроительные нормативы

Градостроительные нормативы играют ключевую роль в проектировании гостиничных комплексов, обеспечивая гармоничное внедрение здания в окружающую среду и городскую застройку. Они определяют параметры и ограничения, которые должны быть учтены при разработке проекта, с целью обеспечения архитектурной и функциональной согласованности со смежными объектами и придания урбанистического характера всей территории. Градостроительные нормативы регламентируют такие аспекты, как допустимая высота и объем здания, схемы планировки и застройки, обязательные отступы и расстояния между постройками, а также требования к общественным пространствам и зонированию – эти положения также могут включать рекомендации по озеленению и благоустройству прилегающей территории.

Приоритетным нормативом выступает: Градостроительный кодекс Российской Федерации, а также СП 42.13330.2011 «Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений» и Водный кодекс Российской Федерации.

Функционально-технологические нормативы

Функционально-технологические нормативы имеют важное значение в проектировании гостиничных комплексов, определяя стандарты и требования к организации функциональных зон и технологических решений внутри здания – они направлены на обеспечение эффективности работы и оптимизации всех процессов, связанных с обслуживанием гостей, предоставлением услуг и поддержанием инфраструктуры. Положения определяют лучшие практики по размещению и планировке номеров, лобби, ресторанов, конференц-залов, спа-салонов, спортивных сооружений и других общественных зон в гостиничном комплексе.

Требования регламентируются: СП 118.13330.2012, СП 257.1325800.2016 «Здания гостиниц. Правила проектирования», а также Приказом Министерства Культуры РФ № 1215, ГОСТ 30389-2013, СП 113.13330.2016 и СП 59.13330.2016.

Санитарно-эпидемиологические нормативы

Санитарно-эпидемиологические нормативы устанавливают стандарты по предотвращению распространения инфекций, поддержанию гигиенических условий и обеспечению безопасности внутри гостиничных помещений, которые можно осуществить с хорошей вентиляции и кондиционирования воздуха внутри здания. Также важно соблюдать санитарные нормы при планировке и оборудовании соответствующих помещений, включая ванные комнаты, туалеты и душевые.

Они описываются в нормативах: СП 131.13330.2012, СП 2.3.6.1079-01, СП 51.13330.2011, СП 52.13330.2016, СанПиН 2.2.12.1.1.1278-03, СанПиН 2.4.4.3155-13 и СанПиН 2.1.2.2646-10.

Нормы пожарной безопасности

Проектирование гостиничного комплекса с учетом норм пожарной безопасности начинается с разработки системы пожаротушения, которая включает установку автоматических пожаротушителей, пожарных гидрантов, противопожарных насосных станций и систем дымоудаления. Кроме того, строительство должно предусматривать применение огнестойких материалов и противопожарных перегородок, чтобы ограничить распространение огня в случае его возникновения.

Требования приведены в следующих нормативных актах: СП 4.13130, СП 2.13130.2012, СП 1.13130.2009, СП 8.13130.2009 и СП 10.13130.2009.

Конструктивные нормативы

Нормативы направлены на обеспечение безопасности, прочности и устойчивости здания, а также его соответствия современным стандартам качества и технической надежности. Особенно важно определение допустимых материалов для стен, перекрытий, фундамента, кровли и других элементов здания, а также нагрузок от ветра, снега, сейсмических воздействий и других возможных факторов, которые могут повлиять на стабильность и прочность сооружения. Фундамент должен быть достаточно прочным, чтобы выдерживать вес здания и передавать нагрузки на грунт. Также важно обеспечить надежную гидроизоляцию подземных помещений, чтобы предотвратить проникновение влаги и сохранить надежность конструкции.

Подробнее требования описаны в СП 14.13330.2014, СП 20.13330.2011, СП 22.13330.2011, СП 24.13330.2011, СП 63.13330.2012, СП 15.13330.2012, СП 64.13330.2011.

Инженерные нормативы

Одним из ключевых аспектов инженерных нормативов является определение требований к системам водоснабжения, электроснабжения, отопления, кондиционирования воздуха и другие, формируя свод правил для правильного расположения ключевых систем в условиях гостиничного комплекса.

К соответствующим нормативных актам ним относятся: СП 31.13330.2012, СП 32.13330.2012, СП 30.13330.2012, СП 124.13330.2012, СП 62.13330.2011, СП 89.13330.2012, СП 41-104-2000, СП 60.13330.2012 и СП 76.13330.2016.

Заключение

При соблюдении всех этих норм и регламентов, гостиничные заведения становятся местами, привлекающими гостей и обеспечивающими высокий уровень комфорта, безопасности и качества оказываемых услуг. Профессиональное выполнение всех этапов проектирования с учетом указанных стандартов является залогом успешного функционирования бизнеса и долгосрочного удовлетворения потребностей и ожиданий гостей.